Zelf mosterd maken is niet moeilijk. Het lukt namelijk altijd. Mosterdzaad weken in azijn, een paar dingen toevoegen, mengen en malen op welke manier dan ook en klaar is kees. Hoe het moet pluk je eenvoudig van internet.

Goede, lèkkere, bijzondere mosterd maken, dat is wel een kunst. Spelen met verhoudingen, een beetje meer van dit, een beetje minder van dat, wat voeg je toe, wat is de meest geschikte azijn, welke kruiden en specerijen gebruik je en hoeveel van het een en het ander? Het is een kwestie van geduldig experimenteren, toevoegen, weglaten, proeven, nog eens proeven en laten proeven totdat je weet: dit is het!